イカスミのリゾット
＜材料＊2〜3人分＞
無洗米＊１合
オリーブオイル＊大２
玉ねぎ＊小１個
にんにく＊１片
バター＊１０ｇ
あさり＊２０ｇ
海老＊６尾
白ワイン＊大４
ローリエ＊１枚
トマト水煮＊１缶（４００ｇ）
塩＊小１／４
イカスミペースト＊４～５ｇ （カルディでは４ｇごとの小分けで売っていました）
お湯＊適量
①砂抜きした浅利と海老を鍋に入れ、ワインとローリエを入れ蓋をし
中火～強火で火が通るまで加熱し、具と汁に分けておきます
②フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにく→
玉ねぎの順番に炒めます
③②の玉ねぎが透き通ってきたら火を弱め、米をそのまま入れて
透き通ってくるまで炒めます
④①の汁にイカスミペーストと塩をよく混ぜ、お湯を足して
３５０ｃｃにしておきます
⑤③にトマトの水煮を入れ水分が飛んできたら④を入れ
弱火で好みの硬さになるまで煮て出来上がりです
魚介スープの為に海老と浅利を入れましたが
他の魚介でも
スープの素でも代用できます＾＾
ドラマ「深夜食堂」を見るたびに
お料理を真似て作りたくなります＾＾
今週は里芋と烏賊の煮物でしたね～
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