海老ワンタン

＜材料＊約３０個分＞

ワンタンの皮＊３０枚入り
海老＊１５０ｇ
鶏挽肉＊１５０ｇ
万能ねぎ＊１／２束
お湯
パクチー（好みで）

☆ごま油＊小１
　　塩＊小１／３
　　胡椒＊少々
　　おろし生姜＊小１／２
　　酒＊小１
　　片栗粉＊大１

①海老は殻をむいて、包丁で粘り気がでるまで叩いておきます
②万能ねぎはみじん切りにしておきます
③①と②と鶏挽肉を合わせ☆を入れてよく混ぜます
④③をワンタンの皮に包み、たっぷりの湯で茹でて出来上がりです
　好みのタレをつけて食べます








この日はナンプラーにレモン汁と唐辛子と砂糖を少しいれた甘酸っぱいタレと
ぽん酢の２種類で食べました

パクチーは実家のベランダ菜園でわさわさなってるのを貰って。
ハーブが色々植えてあるので、今年は自分の家では作らず貰ってきています　♪






あとは茄子の味噌炒めと胡瓜の漬物、冷たい茶碗蒸し



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双魚文皿・つるかめ小皿 ＊原朋子
ひび割れ丸小鉢＊奥田章

サーモンのムニエルと梅タルタルソース

＜材料＞

サーモン＊３切
バター＊２０ｇ
豆腐粉　又は小麦粉＊適量
塩・胡椒＊適量

★ゆで卵＊１個
　マヨネーズ＊大３
　レモン汁＊小１
　塩・胡椒＊少々
　カリカリ梅＊１個
　パセリ＊適量

①サーモンに塩・胡椒をふり暫く置いたら、水気をふきとり
　粉をまぶします
②フライパンにバターをひいて①を入れ焼きます
③★のゆで卵・梅・パセリはみじん切りにして他の材料とよく混ぜ
　焼きあがった②にかけて出来上がりです

























自家製のカリカリ梅をタルタルソースに入れました
カリカリした食感が楽しいですよ～



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葡萄文6寸平皿＊柳川 謙治

カリフラワーと生ハムのサラダ

＜材料＞

カリフラワー
生ハム

★オリーブオイル２５ｃｃ
　白バルサミコ酢＊２５ｃｃ
　塩＊小１／４

胡椒＊適量

①カリフラワーは洗って食べやすい大きさに切っておき
　生ハムはちぎっておきます
②★の材料をタッパーなどに入れてよく振り、①と和え
　仕上げに胡椒をふって出来上がりです












カリフラワーを切るのが大きすぎちゃった＾＾；
小さめに切ったほうが食べやすいです












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銀化リム皿＊富田正

ベーコンとしめじのスープパスタ

＜材料＊２人分＞

ベーコン
しめじ
玉ねぎ
パセリ
パスタ（細め）
塩

豆乳＊６００ｃｃ
生クリーム＊１００ｃｃ
コンソメ＊１６ｇ
バター＊２０ｇ

①玉ねぎは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切り、しめじはほぐしておきます
　パスタを茹でます
②鍋にバターを入れて、玉ねぎ・ベーコン・しめじの順で炒めます
③②に火が通ったら豆乳とコンソメを入れます
④コンソメがとけたら生クリームを入れ、塩で味を調整して
　茹でたパスタと和えます
⑤みじん切りしたパセリを④にかけ出来上がりです










　　　　　　　　　　　　　　

食べたあとにスープも飲めるって
得した感じ＾＾








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すだちドレッシングで大根とスモークサーモンのサラダ

＜材料＞

大根
スモークサーモン

塩

すだちドレッシング


①大根は薄い輪切りにし多めに塩をかけて１５分ほど置きます
②①の大根から水分が出てしんなりしてきたら
　水で洗い、ぎゅっと絞ります
③②とスモークサーモンを混ぜ合わせドレッシングで和えたら出来上がりです

好みでレタスやオリーブを添えます






　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスには早すぎるけれどリースみたい（笑）









これはまた別の日
かいわれをお刺身で巻いて
こちらもすだちドレッシングをかけて食べました





　　　　　　　　　　　　　　









いその爺さまが美味しそうにすだちソースで秋刀魚を食べていたので
真似っこしちゃいました＾＾

いその爺さまはお洒落に
すだちを上手に使ってオレンジソース風に仕上げてましたが
私は白ワインが無かったので和風にアレンジ
バターでソテーした秋刀魚に
上のドレッシング＋蜂蜜のような材料でソースを作りましたよー

バターとすだち、合います＾＾
美味しいレシピありがとうございました




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紫キャベツとイカのマリネ

＜材料＞

紫キャベツ＊１／６個
玉ねぎ＊１／２個
イカ＊小１杯

りんご酢＊２００ｃｃ
砂糖＊大３
塩＊小１
胡椒＊少々
オリーブオイル＊大３



①紫キャベツと玉ねぎは千切りにしておき、
　イカは輪切りにして茹でておきます
②調味料を全部合わせてよく混ぜ①と和え
　一晩寝かせたら出来上がりです







　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎもピンク色



　　



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コンビーフとじゃがいものサンドイッチ

＜材料＞


コンビーフ
じゃがいも
玉ねぎ
塩・胡椒
マヨネーズ

パン
サニーレタス


①じゃがいもは皮を剥いて角切りにし、柔らかくなるまで茹でてから
　キッチンペーパーなどで水気をとっておきます
②玉ねぎをみじん切りにし、ほぐしたコンビーフを合わせ
　①と塩・胡椒・マヨネーズを混ぜたらパンに挟んで出来上がりです





　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハンバーガー作るより全然簡単なのにしっかりお肉











もっともっと簡単に肉を食べたい時はこれ
お醤油かけて食べるだけ～
熱々のごはんにコンビーフの油が溶けて美味しいです＾＾









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蟹あんかけの茶わん蒸し

＜材料＊１人分＞


卵＊１個
鶏がらスープ＊１５０ｃｃ
みりん＊小１／２
醤油＊小１／２
塩＊１つまみ

片栗粉＊小１
水＊小１

水＊５０ｃｃ
白だし＊小２強
蟹ほぐし身＊１０ｇ
生姜絞り汁＊小１／４


①鶏がらスープは冷ましておきます
②①に溶き卵・みりん・醤油・塩を合わせて茶碗蒸しの容器に入れ蓋をし
　ちょい弱めの中火で１５分蒸します
③水・白だし・生姜汁に蟹ほぐし身を入れて火にかけグツグツしてきたら
　片栗粉を水で溶いたものを入れてとろみをつけます
④②に③をかけ出来上がりです


コラーゲンたっぷり～～






　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お気に入り～奥田さんのどんぐり蓋腕












うちで少し前に４羽生まれた錦花鳥（キンカチョウ）の子供






１週間くらいでこんなに大きくなりました～
巣にいる茶色い子がそうです＾＾

オレンジの嘴のほっぺたがあるのがお父さん
ほっぺたないのがお母さん

うちはほっぺたのある鳥ばかり飼ってるわ・・








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鯛の塩ユッケ風とナムルとちまきと・・

＜材料＞


鰤の刺身＊１人分

白ごま油＊大１
おろしにんにく＊小１
塩＊小１／２
レモン汁＊小１

白ごま＊適量





①刺身を出来るだけ薄切りし調味料を混ぜ合わせます
②最後に白ごまをふって出来上がり

細かく切らなかったから風にした（笑）






　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　ほ助ちゃんチの「冷たい梅漬け」と一緒に食べました
　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たくてさっぱり～美味しかった＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　すんごい濃い出汁なんだけど・・・醤油に見えるかも・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　






もう長～いお付き合いになるこのお友だちから頂いて
初めて使った乾燥ぜんまい
ナムルを作ってビビンバにしました～
生のぜんまいと全然違うしっかりした食感と香り
これ使ったらもう他の使えないなぁ・・

ひと掴みぶん戻してちょうど家族４人分くらい
砂糖と醤油とごま油とダシダとコチュジャンで炒めました

ぜんまい苦手と言ってた旦那さんがこれは喜んで食べてたよ～







美味しいもの便に一緒に入ってたキムチも本当に美味しかったぁ♪









綺麗な笹の葉も美味しいもの便の中の１つ

栗風味チャーシューと干し椎茸と筍を具にして
椎茸の戻し汁+チャーシューの煮汁で味付けして
中華ちまきにしました～


＜材料＊小ぶりのちまき約２５個分＞

もち米＊３号
栗風味チャーシューの肉＊４／３（３００ｇ）
　　　　　　　　　の栗＊適量
干し椎茸＊４個（戻した椎茸とも戻し汁２００ｃｃを使います）
茹でた筍＊１００ｇ
酒＊大３
醤油＊大１と１／２
砂糖＊大１
塩＊小１／３
栗風味チャーシューの煮込み汁＊３００ｃｃ（最後まで汁を煮詰めずにとっておく）
おろし生姜＊少々

①もち米を生のまま、ごま油をひいたフライパンで炒め、透き通ってきたら
　みじん切りにした具と調味料すべて入れ水分が無くなるまで炒めます
②笹の葉の広い方を円すいの形に丸め①を入れ包み
　蒸し器で３０分ほど中火で蒸したら出来上がりです




美味しいもの沢山ありがとね～ほ助ちゃん＾＾






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大人気分なレモンクリームサーモン

＜材料＊２人分＞


レモンのフルーツブランデー＊大２
　　　　（サントリーブランデーＶ・Ｏ＊１／２本に輪切りのレモン１個を漬けこんだもの）
サーモン＊２切
粉チーズ＊大２
塩＊少々
胡椒＊少々
生クリーム＊１００ｍｌ
バター＊１０ｇ




①フライパンにバターを入れ、バターが溶けてきたらサーモンを置いて
　塩・胡椒し中火～強火にします
②①の片面に焼き色をつけたら裏返し
　フルーツブランデーとブランデーに漬けこんだレモン３切を入れて蓋をします
③フルーツブランデーが半分蒸発したところで火を弱め
　予め合わせておいた生クリームと粉チーズを入れてブランデーによく絡め出来上がりです

ハーブが苦手でないかたは焼くときにタイム・レモングラスなどをいれても＾＾




自家製フルーツブランデーの料理レシピ　　
【レシピブログの「自家製フルーツブランデーレシピコンテスト」参加中】







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





レモンとブランデーと生クリームで
さっぱりでコクがあるふっくら柔らかいサーモンが出来上がりました◎



つけ合わせは牛蒡チップス。

土を綺麗にとってからまな板に横に寝かせて
ピーラーで薄～く薄～く削いで
水気を拭き取り片栗粉+小麦粉をまぶし
熱した油でサッと揚げ
塩をふったら出来上がり

子供たち大好きで
牛蒡１本分ペロリといけちゃいます








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ちょこっとづつしかコメントに行けてません
のんびりなブログに付き合ってくれていつもどうもありがとうです






住んでるマンションが来年の１月まで大規模工事で
ベランダにも幕がはっております～

ずっとお洗濯が干せないことも重要なんだけども
晴れた日のお昼も窓際の部屋がこんな暗くて↓





自然光で撮れないとなると
ヘナチョコなお料理写真がますますヘナチョコに・・

と焦っています＾＾；

ヤマサ「鮮度の一滴」味わいポン酢で作るサーモンの野菜くるくる巻き

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年末までパタパタなのとで
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ゆっくりお付き合いください
いつもどうもありがとう

ハーブチーズのサーモン巻き

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おまけ＊＊＊親戚の家に生まれた子猫

たこと山芋の梅にんにく炒飯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料＊１人分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たこ＊２５ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山芋＊３ｃｍくらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネギ＊適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炒りゴマ＊適量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく＊１／２片
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅干＊１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃い目のだし汁＊小１／２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油＊小１／２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごはん＊１杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒＊少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒＊小１

①たこと山芋をさいの目に切り、塩・胡椒・酒で下味をつけておきます
②梅干・だし汁・醤油は合わせておき、ネギは小口切り、にんにくは薄切りにしておきます
③フライパンにゴマ油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒めたら山芋→たこの順に入れ炒めます
④③の具に火が通ったらごはんを入れ、炒めながら調味料も一緒に入れます
⑤④の調味料がごはんに混ざったら、ネギ・ゴマを入れ軽く炒め出来上がりです

＊にんにくは焦げそうだったら一旦取出して待機させてください＾＾







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追記あります＊＊＊

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柴漬けお稲荷

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しば漬け＊適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大葉＊適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根＊適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄口醤油

①油揚げは半分に切り、食べたい数だけ　だし汁とだし汁の１／１０くらいの醤油で柔らかくなるまで煮て冷ましておきます
②大根は薄く切り、しば漬けの汁に浸しておきます
③しば漬け・大葉・②の大根を食べやすい大きさに切り、油揚げに詰める量のごはんに①の汁も少々加えて混ぜます
④油揚げの汁をギュっと絞り、③を詰めたら出来上がりです

＊ピンク色になった大根をキッチンバサミで桜の花びら型に切りました
＊①と②は事前に準備しておいたほうが楽です^^





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サーモンときのこのクリームスパゲティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料＊１人分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパゲティ＊１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きのこ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークサーモン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳＊１００ｍｌ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメ＊１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉チーズ＊大２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル＊少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒＊少々

①フライパンにオリーブオイルをひき、きのこを塩・胡椒して炒めます
②①に火が通ってきたらスモークサーモンを入れて軽く炒め火を止め、具は皿にいったん取り出しておきます
③スパゲティを少し固めに茹でます
④②のフライパンに豆乳・コンソメを入れて弱火で温め、コンソメが溶けたら粉チーズを合わせます
⑤④に茹でたスパゲティと取り出しておいた具を合わせて絡め出来上がりです

＊とろみがもっとあるのが好みな場合は粉チーズを少し多めに入れてください^^



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ハーブチーズ生ハム巻き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームチーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みハーブ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生ハム

①ハーブをみじん切りにします
②①にクリームチーズを合わせ包丁で叩きながらよく混ぜます
③②を生ハムで巻いたら出来上がりです

＊今回使用したハーブはデイル・バジル・パセリです＾＾






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鶏唐マヨネーズ和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料＊２人分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏モモ肉＊２００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉＊適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油＊適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネギ＊適量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズ＊大１０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケチャップ＊大１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンデンスミルク＊大１

①鶏肉に小麦粉をまぶして中に火が通るまで揚げておきます
②フライパンにマヨネーズ・ケチャップ・コンデンスミルクを入れて軽く火を通し、
　　火を止めてから①と切ったネギを入れて絡め出来上がりです

＊ネギがアクセントになってるので多めに入れてくださ～い＾＾
＊水菜・大根の千切りなどと一緒に食べるのも美味しいです





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追記あります＊＊＊

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グリッシーニ風に春巻きスティック

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料＊２本分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春巻きの皮＊１枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バジルソース＊適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉チーズ＊適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生ハム＊２枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉を水で溶いた糊
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル

①春巻きの皮を縦半分に切ります
②皮の手前の方に細くバジルソースで横線をひき、その上に粉チーズをまぶします
③②をなるべく細くくるくると巻いていき、最後に小麦粉の糊でとめます
④多めのオリーブオイルで色がつくまで揚げたあと持ち手を残して生ハムを巻いたら出来上がりです



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　　ありがとうございます



追記は作れぽとコメントのお知らせです＊＊＊

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チーズの香りの明太蓮根

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料＊７個分くらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓮根＊中くらいの大きさ３cm分くらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明太子＊６０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズ＊大１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉＊大１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉チーズ＊大１と１／２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油

①蓮根は４㍉幅くらいに切り水にさらしておきます
②たらこをほぐしマヨネーズと和えておきます
③①の蓮根の水気をとり、②を穴の中へスプーンの裏側などを使い埋めていきます
④小麦粉と粉チーズを合わせたものを③に軽くまぶし、多めの油で両面火が通るまで炒めたら
　　出来上がりです


明太子の詰め方です
私はこのように持ったままスプーンの背ですくった明太子を詰めていきました　↓　



粉は最初ふりかけるようにかけると明太子が飛び出てこなかったです＾＾




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追記あります

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グレープフルーツと生ハムのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料＊１皿分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グレープフルーツ＊１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レタス＊１／２個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生ハム＊５枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト＊１個

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル＊大４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖＊小１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢＊大１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩＊小１／２くらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡椒＊適量

①グレープフルーツは半分に切り、半分は１粒づつ皮をむき半分は絞って液状にしておきます
②液状にしたグレープフルーツとオリーブオイル・砂糖・酢・塩・胡椒をよく混ぜます
③皿にちぎったレタスと半分に切った生ハム・食べやすい大きさに切ったトマト・
　　皮をむいたグレープフルーツを盛り②をかけます
④最後に黒胡椒を上からかけて出来上がりです

＊②の塩は生ハムの塩分があるので少ない量で入れてから調整してください＾＾
　　



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追記あり

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