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鯛茶漬け



お茶漬けのレパートリーが少なくて
滅多に作らないのだけど、鯛茶漬けは大好きです



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真鯛の刺身
ごはん

☆だし醤油＊大１と１／２
　煮切り味醂＊大１／２
　練り胡麻（白）＊大２

だし汁＊適量
炒りごま
三つ葉
山葵


食べやすい大きさに切った鯛と☆を合わせて暫く置きます
ごはんの上にのせて、だし汁をかけて出来上がり
好みで三つ葉など添えます



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鳥好きなので、器も鳥の絵のものについつい目がいってしまいます
インスタakoakko_nで鳥写真載せてます




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花唐草角浅皿＊廣政毅
ポット＊稲村真耶
小丼＊海野裕





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しゃぶしゃぶ



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いただいたのはもう少し暑い時期だったけれど
秋っぽい写真にも見えるかな？

この方から、口に入れたとたんに溶けてしまうような
美味しい黒毛和牛が届きました。

食レポで溶ける〜ってよく聞きますけど
私もたぶんそれしかコメントできません（笑）

冷蔵庫から出して、いい具合になるまで美しい姿を暫し眺めて
だし汁でしゃぶしゃぶしていただきました。
付属のタレにつけて、
お店でしか味わえないような美味しいお肉が家で食べられて幸せ♪
ごちそうさまでした＾＾





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一緒に茶わん蒸しと南瓜の煮物と胡瓜の漬物





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器＊大浦裕記
　　水野幸一







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茄子に茗荷の甘酢添え&枝豆の花椒炒め

横

久しぶりになってしまいました。
カメラを触ったのもすんごく久しぶり。


器○

少し前に作った新生姜の甘酢漬の汁に茗荷を漬けて
焼き茄子の上に添えました。


枝豆

枝豆は茹でたものを
にんにく、唐辛子、塩、花椒で炒めてます。


ビール

撮り終えてすぐにゴクゴク。


全体


ボンボニエール＊月日〜tsukihi〜　
青い器＊中村孝子/桃子
ビワ型小付＊稲村真耶
足付グラス＊鷲塚貴紀


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天婦羅蕎麦



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前回と同じ食卓で
お蕎麦メインの写真です

南瓜・穴子・舞茸の天婦羅と、桜えびと玉葱のかき揚げ２つ
お蕎麦は新潟のへぎ蕎麦
とろろ付きです





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れんげ＊萌窯
六角猪口＊ 新道工房
台付小皿＊イム サエム
蕎麦猪口＊鳥獣戯画






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塩むすびと海老芋とイカの煮物




朝食用におにぎりはよく作るけれど、
朝から写真を撮る元気がなくて
おにぎりアクション用に休日の昼食用に作ったおにぎりです




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この日は塩むすびと玉子焼きと
春菊の胡麻和え・海老芋とイカの煮物・梅干し・沢庵・味噌汁を一緒に





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彼女から頂いたイカが柔らかくて美味しかった～♪
ほ助ちゃんご馳走さま(^^♪





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錆茶8寸皿・白濁釉豆片口鉢・早川ヤスシ
片口平鉢＊木曽志真雄









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メバルの煮つけと蛸の梅酢和え




こちらでは見たことない弾力がしっかりある蛸や
新鮮なサザエやメバルやイカ、
この方からたくさん送ってもらって
美味しい夕食が暫く続いています





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身がふわふわのメバルは煮つけに




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蛸は梅とだしと醤油とお酢で





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きのこのサラダはレシピこちら　→　☆





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どれもこれも美味しかった(^^♪
ほ助ちゃんごちそうさま～



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飯碗・浅鉢・六寸皿＊九谷青窯
飴釉六角銘々皿＊安齋新・厚子







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焼売とザーサイのサラダ








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うちの焼売は
約３5個に大きな玉ねぎ１個と長ネギ１本
豚挽肉・生姜・砂糖・醤油・ごま油を入れて作っています

せいろの底に千切りキャベツが敷き詰められています






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焼売を作るときに一緒に作ることが多いのがこのサラダ

水菜・茹でた鶏ささみ・ザーサイを白ごま油で和えます


久しぶりに撮りためた写真が・・
PCに保存している途中でSDカードが壊れて
写真が見れなくなりました

無事に残っていた３枚です（T_T)





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六角鉢＊高島大樹
阿部春弥＊黄磁丸縁小皿















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お子さまランチ風ワンプレート





オムライス・ハンバーグ・コロッケ・ナポリタン・ポテト・サラダ

お子さんに丁度いい量だからお子様ランチなのだろうけど
若い時みたくガッツリ食べられなくなった今も
この量が丁度いいなぁ、食べたいわぁ、と思います





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プリンを作る材料がなくて
牛乳ゼリー





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深黄釉 リム角長皿＊吉田健宗






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サンドイッチ




フルーツサンドに玉子焼サンドにローストビーフサンド
この日　食べたかったサンドイッチを少しづつ一皿に盛付けました

と言っても全部食べるとかなりお腹いっぱいに（笑）





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フルーツサンドには苺とキウイを挟んで
玉子焼きサンドは辛子バターを塗りました





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ローストビーフサンドはオニオンスライスとレタスを一緒に





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飲みものはアイスレモンティー





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欅カレー皿＊蝶野秀紀
コップ＊永木卓







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ざる蕎麦



ＧＷにはほとんどの麺類を食べ尽くしてしまったかも
手軽そうに思える麺類も結構準備が大変ですよね～＾＾；





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かき揚げ





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ささみと胡瓜の胡麻酢和え





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箸置き＊阿部春弥
ひびわれ角盛皿＊トクサ角皿＊奥田章
小鉢＊豊増一雄



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春ごはん



栄螺に白ミル貝にメバルにハタハタ
海の幸を沢山送ってもらったので
豪華な食事が続きました




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ハタハタ




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筍ごはん




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空豆のペペロンチーノ

フライパンにオリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくと唐辛子
皮つきの空豆を入れて炒め、
焼き色がついてきたらにんにくと唐辛子は器に取出しておき
空豆を残したフライパンに蓋をして火を止めます
暫く置いて出来上がり




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蒲鉾と
浅利とネギの酢味噌和え

蒲鉾は下の写真と食感が少し違うんです～
硬め、柔らかめ、
ツマミとしては硬めがいいかな？ごはんには柔らかめかな？




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最後の２枚は送ってもらった日にすぐ食べたのでAiphoneの写真ですが、
メバルの煮つけと
栄螺と白ミル貝のお刺身です
初めてミル貝の下処理をしました




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ほ助ちゃんご馳走さま♪
美味しかったよ～＾＾




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飯椀＊清水なお子
ハタハタの器＊柳川 謙治
メバルの器＊萌窯










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菜の花とイカのポッタルガと蛸のカルパッチョ




＜材料＊２人分＞

スパゲティ＊１５０ｇ
からすみパウダー＊適量
やりいか（刺身用）＊６枚
菜の花＊適量
にんにく＊１片
オリーブオイル＊適量
塩＊少々

①菜の花は下茹でして半分に切り、やりいかは食べやすい大きさに切っておきます
　にんにくはみじん切りしておきます
②スパゲティを茹でます
③スパゲティの茹であがり少し前になったらフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
　火にかけます
④③にやりいかと菜の花・塩を入れ、やりいかに火が通ってきたら②の茹で汁を大２入れ
　とろみが出てきたらスパゲティも入れます
⑤最後にからすみパウダーをかけて出来上がりです






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蛸のカルパッチョには胡瓜とパプリカにみじん切りを乗せました
ソースはオリーブオイルとレモンと塩・胡椒






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花型リム皿＊八角 レリーフ深皿＊阿部慎太朗









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ちらし寿司



３日はちょっと忙しかったので、買い物だけしておいて
４日にちらし寿司を作りました

菜の花・人参・椎茸・蓮根・さやえんどう・錦糸卵・刻み穴子・鮪・サーモン・いくら
が入ってます







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今年も大きなお雛さまは出せず、
大野素子さんの小さなお雛さんを飾りました




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コッツウォルズスクエアプレート（小）＊水野幸一
深黄釉 七宝繋ぎ六角皿＊吉田健宗
蕎麦猪口＊原朋子









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牛肉のトマト味噌煮



手前の肉料理は
牛肉を塩・胡椒し、出し汁で茹でたあと
トマト水煮・赤ワイン・出し汁で柔らかくなるまで煮込み、
最後に味噌と醤油を加えました

ナイフがいらない柔らかさです＾＾





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菜の花は茹でて
ゴルゴンゾーラチーズと豆乳とバターで作ったソースをかけてます

真鯛は塩昆布と和えただけ
もう少し冷蔵庫に寝かせればよかったかな？





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リバーシブル皿＊奥田章














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マッシュポテト



久しぶりに写真を撮れそうな日が出来たので
わくわくしながらセッティング。

さ、撮ろう～♪とカメラを向けたら
電池切れ、でした(T_T)

という訳で
本日はスマホ写真です。





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縦写真ばかりになってしまいました。

＊マッシュポテト＊

じゃがいも＊３個
バター＊２０ｇ
豆乳＊１００ｃｃ
塩・胡椒＊適量

①じゃがいもを蒸かしてこします
②フライパンに①とバター・豆乳を入れて水分を飛ばしながら混ぜ、
　塩・胡椒で味を調え出来上がりです





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アボカドとサーモンのサラダ





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チーズフォンデュ





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十草ドーナツプレート＊奥田章　
ドラ鉢＊大浦裕記
















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お弁当の日


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仕事休みの日に家族が仕事だったりすると作ります





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この日は玉子焼き・ほうれん草の胡麻和え・金平・薩摩芋のバター煮・蓮根で挟んだつくね・茄子の味噌炒め
焼き鮭・ブロッコリー・沢庵・梅とひじきのふりかけでした













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GRICE ワイングラス＊花岡央
Staub ストウブ ピコ ココット ラウンド Round Cocotte 16cm
桜のカッティングボード

















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きのこのソテーと紫芋チップス

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沢山のきのこと鶏肉とプチトマトをローズマリーを添えて焼いて、
バルサミコ酢とだし醤油で味付けしました






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こちらは紫芋チップス

キッチンペーパーで水気を取りながら少量づつ素揚げして
藻塩をパラリ





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豪華客船シンフォニーに乗った人しか買えないというワインをいただいたので
合いそうなツマミを作ってみました。

でもまだ予行練習
勿体なくてあけてません(笑)






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生姜たっぷり

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鶏の手羽中と生姜と長ネギの青い部分を茹でて作ったスープに
塩・胡椒・薄口醤油少々で味付け、
茹でた素麺を入れてにゅうめんにしました。





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一緒に出した鶏そぼろごはんにも生姜たっぷり。
急に冬らしくなってみんな風邪気味なので、
最近生姜料理が多いです。
大袋買ってきてもすぐなくなっちゃう。

小鉢はほうれん草の胡麻和えと南瓜の煮物。






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飯椀（小）＊清水なお子
白磁桔梗形小付＊廣政毅
四方小鉢＊井内素
欅8寸輪花盆＊四十沢（あいざわ）木材工芸
ボウルS＊Kahler （ケーラー) カオリン　














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天丼





１４×１２センチの可愛いミニ丼重
手頃な大きさが気に入っています

鰻も１／２でちょうど入る大きさ
そぼろご飯も豪華に見えます

この日は
前の晩の天ぷら蕎麦の天ぷらを少し残しておいて
翌日の１人天丼ランチ

茄子・海老・南瓜・蓮根・しし唐の天ぷらに
鰹節のだし汁・麺つゆ・味醂を煮詰めたつゆをかけています




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葱入り玉子焼きと蓮根の金平と蕪の漬物を添えて

朝持たせた娘弁の残り(笑)






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カラフルサラダ




＜材料＊ドレッシング＞

　オリーブオイル＊５０ｃｃ
　だし醤油＊７５ｃｃ
　レモン汁＊２５ｃｃ

①ドレッシングの材料をタッパーなどにいれて振りよく混ぜておきます
②具を食べやすい大きさに切って器に並べ①をかけて出来上がりです




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この日はアボカドがすごく食べたくて
他に蛸やトマトやレタス・玉ねぎ・胡瓜・茹で卵と色々入れて
器に負けないくらいのカラフルサラダにしてみました






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この器は田辺京子さんの舟型鉢

前に割ってしまったのですが、
大事な１点ものの器だったので初めて金継をお願いして
綺麗に修復していただいて我が家に戻ってきました
半年待ってよかった＾＾





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裏までびっしりと絵が描かれています
花や福の字や鳥や亀や龍や金魚
見ているだけで福が舞い込んできそうな器です





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Author:akoakko
フルタイムの仕事のため、休日に撮った写真での更新です
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