きびなごのエスカベッシュ

＜材料＞

きびなご＊１５０ｇ
にんにく＊１片
オリーブオイル＊適量
小麦粉＊適量

玉ねぎ＊１／２個
ピーマン＊１個
パプリカ＊１／２個

☆白ワイン＊１００ｃｃ
　ローリエ＊１枚

★砂糖＊大１と１／２
　塩＊小１／２
　白バルサミコ酢＊５０ｃｃ

①玉ねぎ・ピーマン・パプリカを千切りにしておきます
　にんにくは包丁で潰しておきます
②☆の材料を鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばしたら
　★も入れて沸騰する前に止めます
③きびなごに薄く小麦粉をまぶし
　にんにくと一緒に多めのオリーブオイルに入れて揚げ焼きします
④きびなごに火が通ったら②に漬け、一晩冷蔵庫で寝かせ出来上がりです






これはまだ暑いときに撮った写真です
肌寒くなってきたから急いで投稿＾＾；

このあと娘が米粉などのアレルギーが出たりしたことから
今グルテンフリーを意識して料理しています

小麦粉の代替品としてホワイトソルガム粉と
あとは小麦粉不使用のお醤油は購入したけれど
グルテンフリーの麺類は買うと高いのでまだ買ってな～い
麺類食べる日がかなり減りました

あとはパンと揚げ物もほとんど食べてません～
小麦粉を使ってる食材ってけっこう沢山あるんですよね＾＾；

娘が食事をいらない時には揚げ物したり
あまり考えずに今まで通りの食事だけれど
レシピを載せるのも
これからはもう少しヘルシーなものになるかも（＾ｍ＾）










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お料理写真のサイトです
レシピもあり＾＾
登録しなくても閲覧はできますよ～

花紋鉢＊加藤かずみ　

ローストビーフのハニーマスタードサラダ

＜材料＞

ローストビーフ
玉ねぎ（この日は紫玉葱使用）
ベビーリーフなど

粒マスタード＊大２
はちみつ＊大１
だし醤油＊大２
オリーブオイル*大２
塩・胡椒＊適量

①調味料を全部合わせてよく混ぜ、塩・胡椒で味を調えます
②玉ねぎは水にさらしてからザルに入れておきます
③ローストビーフと②を①で和え、ベビーリーフの上に盛付けたら出来上がりです






　　　　　　　　　　　　　　









セールになってたローストビーフの切り落とし

思ってたより量が少なかったので
サラダにしちゃいました

玉ねぎは１個分入っているので
肉より玉ねぎのほうが圧倒的に多め（笑）








この女子が好きそうなエスニックラーメンは
インスタントラーメンにパクチーやトマトを入れて
最後に秘密の液体を入れるだけ

マムちゃんが作っていたのを見て真似しました～

簡単すぎて笑っちゃうけど
ちゃーんと美味しいエスニックラーメンなんですよ（笑）

インスタントとは思えない
レシピはこちら　→　「トマトとセロリのエスニック塩ラーメン 」

マムちゃんごちそうさまでした＾＾







　　　　　　　　　　　　　　


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クレソンと生ハムのドライトマトサラダ

＜材料＊２人分＞

ドライトマト＊大２
オリーブオイル＊大２
白ワインビネガー＊大１
塩・胡椒＊少々

クレソン＊適量
生ハム＊適量


①ドライトマトをみじん切りしてオリーブオイルに一晩以上つけておきます
②①とワインビネガー・塩・胡椒を密封容器に入れ、よく振って混ぜます
③５分ほど水につけておいたクレソンを食べやすい大きさに切り
　生ハムと一緒に②で和えたら出来上がりです













　　　　　　　　　　　　　　









このドライトマトのドレッシングお気に入りです

パンにつけたり
モッツァレラチーズにかけたり
けっこう使えると思います＾＾





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ほうれん草のちょい辛炒め

＜材料＊２～３人分＞

ほうれん草＊１束
唐辛子＊３個
ごま油＊大１
塩＊少々
胡椒＊少々
中華だし＊少々


①ほうれん草はさっと茹でて食べやすい大きさに切ります
②フライパンに油・唐辛子・ほうれん草の順で入れ、
　　調味料で味付けしたら出来上がりです






　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お弁当用に作りました









緑、赤、黄は入れるようにしてるんです

今日はリクエストで炒飯だったから
このほうれん草と春巻き
味付けたまご
あと大根のサラダ
汁もの

サラダと汁ものは絶対ね、と言われてます＾＾；
こんなことを言うのは息子だけです








汁ものは今日は
揚げ茄子と揚げネギのお味噌汁
茄子は一度揚げてから入れた方が美味しく感じます＾＾

家では冥加を添えて朝のんでいきました


リクエストが多くて
前日は酢豚だったし
意外と手間のかかるものが多くて
下ごしらえが大変です

でも
美味しいの食べると午後も頑張れるよ＾＾
なんて言われたら
作らないとと思ってしまう（笑）








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トマトとツナの冷製パスタ

＜材料＞

パスタ＊１１０ｇ
プチトマト＊４個
ツナ缶＊小１缶
バジル＊みじん切り用４枚・飾り６枚
オリーブオイル＊大８
塩・胡椒＊適量
にんにく＊１片


①オリーブオイルを火にかけ、薄切りしたにんにくを入れて香りをつけたら取出し
　冷ましておきます
②プチトマトは１／４等分、バジルはみじん切りにし①と合わせて
　塩・胡椒を入れ冷蔵庫で３０分ほど冷やします
③パスタを茹で②と合わせて冷たくなるまで冷やし
　塩・胡椒で味を調え、盛り付けるときにツナとバジルを添えて出来上がりです





　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　バジルはくま子ちゃんからいただいた種を育てたもの









このバジルがフレッシュで本当に美味しい
ばくばく食べられます

旅行から帰って葉物野菜が何もなかったけれど
ベランダのハーブで豪華なパスタになりました＾＾









旅行は千葉の鴨川へ

初日は曇っていて景色がイマイチだったのだけど
夜には海で花火があがって
飲んで食べてゆっくり過ごせました





　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　花火は写真が撮れなかったけど庭の噴水も綺麗だった＾＾








翌日はマザー牧場へ

木陰があまりなくて
暑っ（笑）

カピバラもぐったりー








両掌に乗るサイズのダチョウの赤ちゃんが
すごく可愛かったです

持って帰りたかったなぁ







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アボカドと蛸のサラダ

＜材料＊２～３人分＞

たこ＊７０ｇ
プチトマト＊１０個
かいわれ大根＊１パック
アボカド＊１個

オリーブオイル＊１００ｃｃ
塩・胡椒＊少々
マヨネーズ＊大１
だし醤油＊小２
レモン汁＊小２


①調味料を泡だて器でよく混ぜておきます
②材料を食べやすい大きさに切り①と合わせたら出来上がりです





　　　　　　　　　　　　　　　　








うちの男子はアボカドが苦手なので
よけて食べていました・・・










ほとんど毎日食べてるくらいに
豆腐とトマトが大好きなんです

で、「下町の台所ごはん」のマムちゃんのところで
先日見つけたトマトジュースで作る豆腐のレシピ

糖質オフ♪豆腐DEあさりのトマトリゾット風♪を作ってみましたよー

やっぱり美味しかった＾＾

それに
ごはんを食べたわけじゃないのにおなかいっぱい
なんでだろ
冷奴とかで食べるより満腹感がありました

食べたあと
美味しかったーおなかいっぱいーになれますよ＾＾

ごちそうさまーマムちゃん






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バジルバケット

＜材料＊１人分＞


バケット＊２切
とろけるチーズ＊１０ｇ
プチトマト＊３個
バジルソース＊大２

あれば
オレガノ＊少々



①バケットにバジルソースをたっぷり塗り染み込ませたら
　半分に切ったプチトマトを並べチーズを乗せます
②①をトースターで焼きチーズがとろけたら出来上がりです
　（９００Ｗで約４分）





　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスをイメージして赤と緑




香り高いコーヒーと楽しむ料理レシピ

【レシピブログの「キューリグ　ネオトレビエ」モニター参加中】







今回こちらのブリュースターK-Cup®パックも付いていて
種類の多さにビックリ！

今まで持っていたものはコーヒーしか作れないものだったけど
これは紅茶もお茶も作れるんです～

この日に飲んだのは
「イタリアンロースト」
飲んだ最初の感想が「あ、イタリアンぽい～」だった私。
そのまんまじゃない・・食レポ向いてないなぁ＾＾；

コクがあって美味しかったです＾＾








この可愛い鳥籠はコーディネイトの達人からのサプライズプレゼント♪



　　　　　　　　　　　　　　　　　　







クリスマスぽくなった我が家の雑貨やキャンドルほとんどが
彼女のお店のものなんです～

キャンドルは安心なオーガニック蜜蝋
１つ１つ丁寧に作られているので
お店に出すと即完売なんてこともしばしばの大人気ショップ
見てみたいな～って方はこちらからどうぞ　→　LINEN-jU/リネンジュ　さん。


くま子ちゃ～ん可愛いプレゼントどうもありがとう＾＾











　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






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アボ海鮮丼

＜材料＊２人分＞


鮪＊約１００ｇ
サーモン＊約１００ｇ
海老＊小１０尾くらい
アボカド＊１個

コチュジャン＊小１
砂糖＊大１／２
醤油＊大２
ごま油＊小１
酒＊大１
レモン汁＊小１

ごはん＊２杯
海苔＊適量



①鮪・サーモンは角切りにし、アボカドは一口大に切っておきます
②調味料全部を合わせておき、①＋海老とよく混ぜます
③ごはんの上に②を盛り付け、細く切った海苔を乗せたら出来上がりです







　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付け合せは蕪のそぼろあんかけ












蓋付き茶碗は蓋の裏にも同じ絵がかかれてるので
小皿としても使用できちゃうすぐれもの～
こちらは清水なお子さんの器

錆釉と染付けの片身替わりの盛り鉢
湯呑
箸置きに使った豆皿
こちらは宮岡麻衣子さんの器

先月行った作品展で悩んで悩んで迷って迷って厳選して買ったもの～









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夏野菜のさっぱりソースで鰯ソテー

鰯＊１匹
粉チーズ＊大２
片栗粉＊大２
乾燥バジル＊小２
ガーリックパウダー＊少々
塩＊少々

茄子＊小１本
ズッキーニ＊１／２本
プチトマト＊６個
アップルビネガー＊大２
醤油＊大２

オリーブオイル＊大３



①３枚に下ろした鰯にふり塩をしておきます
②片栗粉・粉チーズ・乾燥バジル・ガーリックパウダーは予め混ぜておき
　①にまぶします
③フライパンにオリーブオイルを入れ
　②に火が通るまでしっかり両面焼を焼いてから皿に盛り付けます
④③のフライパンに輪切りにしたズッキーニ→輪切りにした茄子→プチトマトの順で入れ炒め
　最後にビネガーと醤油を入れすぐに火を止めます
⑤③の鰯に④をソースごとかけ出来上がりです




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

夏はビネガー+醤油のソースを頻繁に使います
肉も魚も野菜もこればっかりになっちゃうんだけど　さっぱりしてて美味し～い








この日のパスタは
包丁を使いませんでした

蟹缶
トマトソース
生クリーム
コンソメ
塩・胡椒
バター
粗挽きガーリック
鷹の爪

オリーブオイルとガーリックを入れて火にかけてから
鷹の爪以外の残りの材料全部鍋に入れて弱火にしといて
パスタが茹で上がったら鷹の爪と合わせてソースを絡め盛り付け

包丁を使わないで何か作れるかな～と思いつきでやってみたんだけど
結局サラダの野菜を切る時に使っちゃいました＾＾；





　　　　　　　　　　　　　　　


初めて作ったゼリー寄せ
こちら→☆で見たのがすごく涼しげで美味しそうだったので初挑戦です＾＾

パウンドケーキ型に茹でたアスパラやヤングコーン・海老
みじん切りにしたパプリカ・胡瓜
仕上がりを想像しながら並べて冷蔵庫に入れて楽しみ～に固まるのを待ってたんだけど
あれ？海老が変な方向にむいてる・・
切るの難しくて断面がガタガタ・・
なんてイマイチな出来上がりになっちゃったので
今度はもうちょっと具の向きを考えて入れたいと思いまーす

味はバッチリだったんだよ～
ほ助ちゃ～ん　美味しいもの教えてくれてありがとうね＾＾





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チーズグラタン

　クリスマスって赤と緑とチーズな感じ＾＾




＜直径１０cmくらいの器で３個分＞


じゃがいも＊中４個
人参＊中１／２本
ベーコン＊６０ｇ
クリームチーズ＊大３
塩・黒胡椒＊少々
顆粒コンソメ＊４ｇ
バター＊大１
オリーブオイル＊少々
牛乳＊１００ｃｃ

ピザ用チーズ＊１００ｇ
パン粉＊適量
粉チーズ＊適量

プチトマト
ブロッコリー



①じゃがいもと人参は串が通るまで茹でて水切りし、まだ熱いうちに潰して
　塩・胡椒・コンソメ・クリームチーズ・バターと合わせておきます
②ブロッコリーは茹でて、プチトマトは１／２に切っておきます
③フライパンにオリーブオイルとサイコロ状に切ったベーコンを入れ炒めます
　ベーコンがこんがりしてきたら①と牛乳を合わせ混ぜ
　とろみが出てきたら火を止め耐熱容器に移します
④③にピザ用チーズ・パン粉・粉チーズの順番で上に乗せたあと
　ブロッコリー・トマトも飾り、トースターで焦げ色がつくまで４分ほど焼いたら出来上がりです






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







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ふじっ子おまめさん「丹波黒黒豆」でみんなが笑顔になる黒豆レシピコンテストの
おせち部門でグランプリをいただきました　→　結果発表☆

審査員のみなさま、レシピブログさんありがとうございました
とっても嬉しく、選んでいただいたこと感謝しています＾＾









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ゴーヤと豚バラ肉のペペロンチーノ

＜１人分＞

豚バラ肉＊８０ｇ
ゴーヤ＊（大）１／３本
にんにく＊１／２片
鷹の爪＊２本
塩・胡椒
パスタ＊８０ｇ
粉チーズ＊大１
オリーブオイル＊大２




豚バラ肉は厚めに切り少し多めに塩をふり２時間ほど置いておきます
ゴーヤは薄くスライスしてから塩揉みし、にんにくと鷹の爪も薄くスライスしておきます
パスタを鍋で茹ではじめ、フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ火にかけます
にんにくと鷹の爪を入れたフライパンで豚肉を焼き、火が通ってきたらゴーヤも入れます
茹であがったパスタと具を絡め、最後に胡椒と粉チーズで味を整えたら出来上がりです





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　











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パセリライスとチキンのとまと煮

　　←　　急～～に食べたくなるトマトソース



＜２人分＞


鶏もも肉＊２枚
トマト水煮＊１缶（４００ｇ）
セロリ＊１／２本
玉ねぎ＊小１個
にんにく＊１片
白ワイン＊１００ｃｃ
ブイヨン＊５ｇ
バター＊３ｇ
塩・胡椒＊適量
ハーブ＊適量
オリーブオイル＊大２

ごはん＊２膳
パセリ＊適量
オリーブオイル＊少々
塩・胡椒＊適量



鶏肉にフォークで穴をあけ塩・胡椒をすりこんでおきます
深めのフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくを入れてから
鶏肉も入れ両面に焼き色がつくまで焼きます
そこに白ワインを最初に入れ蓋をししばらく蒸したあと、トマト水煮・セロリと玉ねぎのすりおろし・
その他の材料も入れ肉に火が通るまで煮込み塩・胡椒で味を整えたら出来上がりです

ごはんの方は予め炊いておいたものにパセリのみじん切りと
調味料を入れて和えてます



　　　　　　　　　　　　　　　　　　







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decoちゃんがぎゅうとろろごはんを大人ごはんにアレンジして作ってくれました
decoちゃんのレシピは　→　美味しそ～うな牛とろろオクラ飯、山葵でオトナ仕様。

decoちゃんどうもありがとお

牡蠣と高菜のペペロンチーノ

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のんびり更新・ご訪問させてもらっています

ひとくちパリパリピザ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料＊１人分（３枚）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子の皮＊３枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プチトマト＊３個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モッツァレラチーズ＊２８８ｇひとくちタイプ３個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バジル＊３枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト＊１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セロリ＊１／４本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ＊１／４個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参＊１／４本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメ＊１～１個半
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく＊１／２片
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル＊大２

①トマトソースを作ります
　トマト・セロリ・玉ねぎ・人参を摩り下ろすかミキサーでジュース状にしておきます
②鍋にオリーブオイル大１とみじん切りにしたにんにくを入れ香りが出たら①とコンソメを入れて弱火～中火で煮込みます
③３０～４０分して汁気が無くなってきたらソースは出来上がりです
④餃子の皮の上にソースを塗って、１個を６等分にしたプチトマトとチーズ・バジルを載せます
⑤フライパンにオリーブオイル大１をひき④を並べて皮がカリカリになるまで弱火～中火で焼いたら出来上がりです

＊トマトソースは市販のものでも＾＾
＊好みでバジルソースやタバスコなどかけてください

　←　５００円レシピ参加中♪５００円でおつりがきます＾＾







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追記あります＊＊＊

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オイキムチ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料＊１５個分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡瓜＊５本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩＊カップ１／３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参＊１／２本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根＊１／３本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネギ（白いところ）１／３本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニラ＊１／３わ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◎アミの塩辛＊１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トウガラシ粉（あれば中びき）＊５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すりおろしニンニク＊２～３片
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すりおろしショウガ＊ニンニクの１／３

①胡瓜は１／３等分に切ってから塩もみをし１時間ほどおいてから塩を洗い流します
②①の胡瓜を横から２／３くらいまで十字の切りこみをいれます
③人参と大根は千切りに、ネギはみじん切りにします
④アミの塩辛をみじん切りにしてトウガラシ粉・ニンニク・しょうがと和えて
　　③の野菜と合わせ胡瓜の十字の部分に詰め、残った具は上からかけて冷蔵庫で保存します

＊これは漬けたばかりの画像なので胡瓜がまた固いです＊作った翌日からが食べ頃です＾＾
＊アミの塩辛がない場合はナンプラーや魚醤で近い味にはなりそうです
　　その場合の分量はわからないので味をみながら調整してくださいね
＊粉とうがらしは好みで中びきと細びき混ぜても美味しいようです
　　（お店の韓国の人が言ってました笑)
＊色の割に辛くないですよ＾＾





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追記あり

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