味噌もつ煮込み
材料＊４人分くらい
白もつ＊２５０ｇ
大根＊１／４本
人参＊小さめ１本
生姜＊１／２個
すりニンニク＊１片
だし汁＊２と１／２カップ
醤油＊大１
赤味噌(八丁味噌)＊お玉１／２
白味噌＊お玉１／４
酒＊お玉１／２
ネギ＊１本
①大根と人参はイチョウ切りにし茹でておく
②鍋にお湯を沸かし、もつと生姜の皮の部分とネギの青い部分を入れて１５分ほど茹でます
茹でたらザルに入れ水洗いするのを２～３回します
③鍋にだし汁と味噌を入れ、味噌が溶けてきたら薄切りにした生姜と醤油と酒、
①と②を入れてアクを取りながら弱火で煮込みます
④煮汁がなくなってきたら皿に盛りつけて輪切りにしたネギの白い部分をかけて出来上がりです
＊お好みで七味をかけてください＾＾
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