サーモンのムニエルと梅タルタルソース

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<材料>

サーモン*3切
バター*20g
豆腐粉 又は小麦粉*適量
塩・胡椒*適量

★ゆで卵*1個
 マヨネーズ*大3
 レモン汁*小1
 塩・胡椒*少々
 カリカリ梅*1個
 パセリ*適量

①サーモンに塩・胡椒をふり暫く置いたら、水気をふきとり
 粉をまぶします
②フライパンにバターをひいて①を入れ焼きます
③★のゆで卵・梅・パセリはみじん切りにして他の材料とよく混ぜ
 焼きあがった②にかけて出来上がりです





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自家製のカリカリ梅をタルタルソースに入れました
カリカリした食感が楽しいですよ~



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葡萄文6寸平皿*柳川 謙治




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