栗風味チャーシュー１つで２食分作ろう
材料＊２～３人分
豚かたまり肉＊４００ｇ
生姜＊少々
お湯＊４００ｃｃ
醤油＊１００ｃｃ
砂糖＊大３
酒＊大３
長ネギ＊青い部分
栗の甘露煮汁＊１００ｃｃ
白だし＊大１
油＊少々
栗の甘露煮＊５粒
ささがき牛蒡＊１／３本分
お米＊２合
①フライパンに豚のかたまり肉と油を入れ、表面に焼き色がつくまで転がしばがら焼きます
②焼き色がついたらお肉は一度取り出し肉油で牛蒡を炒めます
③牛蒡に火が通ったら牛蒡は取り出し、お肉を元に戻して
生姜・お湯・醤油・砂糖・酒・ネギ・甘露煮の汁を入れ蓋をし時々お肉の向きを変えながらコトコト煮ます
④汁が半分以下になったところで牛蒡と栗を入れ茶色くなるまで煮たら火を止め
煮汁を２５ｃｃ取り分けておきます
⑤お米を洗って分量通りの水から２５ｃｃ取り出し変わりに煮汁を２５ｃｃ入れ
チャーシュー１／２をさいの目に切ったものと牛蒡・栗を一緒に入れて炊飯器で炊きます
炊き上がったらよーくかき混ぜて出来上がり
＊前に作った「栗風味チャーシュー」を炊き込みごはん用にちょっとアレンジしました
＊もち米は入れてないのにもち米が入ってるような食感のごはんに仕上がります＾＾
＊残りのチャーシュー半分はそのまま翌日のおかずにしてもラーメンの具にしても炒飯に入れても♪
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