すだちドレッシングで蛸のサラダとすだち塩でホイル蒸し
＜材料＞
タコ
水菜
オリーブ
＊ドレッシング（約３回分）
オリーブオイル＊５０ｃｃ
だし醤油＊７５ｃｃ
すだち絞り汁＊２５ｃｃ
①ドレッシングの材料はタッパーなどにいれて振りよく混ぜておきます
②タコと水菜を食べやすい大きさに切って器に並べ
①をかけてオリーブを乗せたら出来上がりです
ちゅんごさんから
いただいた徳島の新鮮なすだちで
爽やかな香りの美味しいドレッシングができました
３回分くらいの量で作ったのに
あっという間になくなってしまったー
このドッレシングを使った別のサラダ
また近いうちにＵＰします＾＾
先日漬けた「すだち塩」
毎日１回、容器をフリフリしていたら
１週間くらいでだいぶいい感じにー
ねっとりしてきましたよ～
なのでこれを使って１品
＜すだち鱈のホイル蒸し＞
鱈＊１切
しめじなど
バター＊８ｇ
すだち塩＊大１
胡椒＊適量
①ホイルの上に鱈・しめじ・バター・胡椒・すだち塩を乗せ
汁がこぼれないようにしっかり包みます
②蒸し器のお湯が沸騰してきたら①を入れ
中火で１０分ほど（鱈の厚みによります）で出来上がりです
☆すだち塩の量は漬けたときの塩の分量で変わるのでご注意ください
うちはすだちの１０％の塩で漬けています
作ったときの様子はこちら → ★
２日ほど常温で置き、水が出てきてから冷蔵庫に移しました
時々蓋をあけてガス抜きし、毎日１～２回振っています
塩を控えめにしてるので長期保存せず数回で使いきる量を作るのがおすすめです
ホイル焼きより魚がふっくらできました＾＾
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