魚介のスープカレー




<材料*約3杯分>

海老・頭つき*6尾
イカ*適量
アサリ*120g
帆立*3個

玉ねぎ*小1個
にんにく*1片
ホールトマト*1/2缶

生クリーム*200cc(豆乳入りのを使用)
水*
オリーブオイル*大2
バター*10g
クローブ*小1/4
ローリエ*2枚
白ワイン*100cc

☆塩*小1
 チキンブイヨン*8g
 カレー粉*小4
 コリアンダー*大1と大1/2
 ブラックペパー*小1弱
 ターメリック*小1
 カイエンペッパー*小2/3
 パプリカパウダー*小1
 フォンドボーペースト*小2
 
①海老は尾を残し頭と殻を剥き背わたを取り、イカは輪切り、
 浅利は砂抜きし、にんにく玉ねぎはみじん切りにしておきます
②フライパンにオリーブオイルとにんにく、魚介を入れてサッと炒め
 白ワインを入れて蓋をします
③②の貝の口が開いたら火を止め魚介とスープを分けておきます
④海老の頭と殻を炒って水を1カップ入れ煮込み、ザルで濾してスープを作ります
⑤③のスープと④のスープを足して600ccに満たない分は水を足しておきます
⑥鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら
 クローブも入れて炒めホールトマトとローリエと生クリームと⑤を入れます
⑦⑥に☆を入れて5分ほど煮込んでから一度ミキサーにかけて鍋に戻し
 分けておいた魚介とバターを入れ、バターが溶けたら出来上がりです






IMG_9114.jpg

コチラで見たシーフードカレーが美味しそうで美味しそうで
食べたいな~と思った矢先に偶然リクエストもあって作りました

魚介だけが入ったスープカレーがリクエストだったので
野菜は玉ねぎだけ。

でもどうせミキサーにかけちゃうなら
もっと野菜を入れてもよかったかな?

トマト味が苦手なので少なめにしたけれどやっぱり分かってしまった。
でも気になるほどではなかったようです

好みに合わせて作る料理
想像しながら作るのも楽しいです^^





IMG_9090.jpg


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耐熱黒リンカ鉢*鈴木正彦
直火OK
1人スキヤキにもピッタリで気にいってます^^




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No title

我が家もカレーはスープカレーのほうが多いんだ
もっとドロっとしてるけど
akkoちゃんチのカレーは上品だわ
逆光にスープがキラキラ艶々綺麗だね~
あっと言う間にクリスマスだね
今年も1年早かった(+д+)

No title

そうそう。これこれ。
FBで観てから頭から離れません。
このビジュアルでカレーだなんて
がっつり掴まれました。
どうか届けてください。はい!今日!

しかも、ちゃんとスパイスから。
ぜったいおいしいわ。
市販のルーもいいけど
スパイスからの方が素材がイキイキしますよね。

ちょっと早いけどメリークリスマス!

穏やかな光!

akoakkoさん、こんにちは。
ほ助さんに続き、またまた胸キュン(怖い? 笑)なカレーににっこりです。
光が透けているような、穏やかなスープカレーって、いいなぁ。
ばたばたしないで、しっとりと落ち着いて、食したい一皿です。

シーフードにスパイスが重なって、きれいな輪になっているのでしょうね。その香りをくんくんしていたいのに、早く食べたくて、しょうがなくなる予感がします(ニッコリ)。

南の国の鳥さんにかこまれながら、明るい穏やかな聖夜をお迎えくださいね!

お返事*ほ助ちゃんへ

ほ助ちゃんちのくらいトロミがある方が
ごはんに合うよね〜
うちのは本当にスープって感じで
ごはんがいらない感じなの
ごはんにかけたら
トロミがないからカレーリゾットになっちゃうよ(^m^)

お返事*mogさんへ

メリークリスマス( ´ ▽ ` )ノ
はいはいー♪今からサンタが届けに行きますよ〜
上がり込んでお酒いただいちゃうサンタかもしれないけど(笑)

カレールウのカレーも好きなのだけど
スパイスからのほうがいくらでも食べれちゃう気がしますよね〜^_^

お返事*予備軍さんへ

メリークリスマス( ´ ▽ ` )ノ

キュンとしてくれてありがとうございます^_^
嬉しいー♪

今日はローストビーフを下げて実家に行っていました
兄弟家族も揃って賑やかな聖夜となりました^_^
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