ローストビーフ




<材料>

牛もも肉*600~700g
塩麹*大2
ブラックペパー*小1

赤ワイン*50cc
ローリエ*2枚
オリーブオイル

①牛もも肉に塩麹とブラックペパーをすりこみ、
 ジップロックに入れて冷蔵庫で一晩寝かします
②①を焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して常温にし
 表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります
③フライパンにオリーブオイルをひいて、途中返しながら
 中火~強火で5分程焼いて色をつけます
④③に赤ワインとローリエを入れて火を弱め、
 途中返しながら蓋をして8分蒸し焼きします
⑤④を冷めないうちにアルミホイルにピッタリと包みこみ1時間置いて、
 冷めたら汁ごとジップロックに入れて冷蔵庫で保存し
 食べるときに切り分けます

マッシュポテトの作り方は → 
今回はマスタードは入れずに塩はトリュフ塩を使っています

ソースはバルサミコ酢とだし醤油を1:1に蜂蜜ほんの少しで火にかけ煮詰めたものをかけています




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With all Good Wishes for Christmas and the New Year.


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ピザプレート*エマアトリエ
黒釉プレート*黒木泰等









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コメントの投稿

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No title

上手にロゼに仕上がってる~
流石だわ
断面の美味しそうな事!
マッシュポテトの盛り方も素敵だねー

ウチは2人だからさーローストビーフって作らないんだ
大きい塊を食べるのがノルマになっちゃって
出来合いばっかだよ
ご家族喜ぶクリスマスになったかな

No title

う、う、美しい!
最高の焼き加減ですよね。
マッシュポテトの波波も素敵!

No title

こんばんは〜

でっ、akoちゃん!
ワイン持参すればその一皿いただけるのかなぁ・・(笑)

No title

akkoさん、こんばんは~。^^
めっちゃ冷えますね~。ブルブルっ

ものすごーくきれいな断面に、うっとり。*^^*
私もお正月用にローストビーフ作りましたが、こんなにきれいな断面には、絶対なってない自信がある。(笑)
すごいな~、こんな風に作れるようになりたい!!

マッシュポテトの盛り付けも、めっちゃツボです!
以前、こういう感じの波波したような?盛りつけにチャレンジしたことあったけど、ぜんぜんできなくて・・・^^;
あー、できるようになりたいこと、まだまだてんこ盛りだなぁ~
来年のテーマだな。(笑)

で、akkoさん、お帰りがものすごく遅かったんですね。><
風邪など引いてませんか?だいじょうぶ?
おせちはほんと無理せずに、お正月はできるだけゆっくりしてくださいね。^^

今年もたくさんありがとうございました!
来年も、ゆるっとよろしくお願いします~*^^*

それでは、よいお年を。^^

No title

きゃ〜〜あこさんなんておいしそうなんでしょう〜
ロゼ色がたまりませ〜ん。
しかも雑誌の切り抜きのような素敵な写真にアングル・・・
うっとりです〜!!

あこさんコーディネートも毎回見るのが楽しみなんです(^^♪
ローストビーフ食べたいです。

あこさん今年はお会い出来てとても嬉しかったです。
いつもあこさんの素敵なスマイルを見ると癒されます(^^♪
来年も是非仲良くさせてくださいね!!

No title

美味しそうに仕上がりましたね~ww
ローストビーフって作ったことないんですよ!
来年は一度作ってみたいですwφ(..)メモメモ

バルサミコと醤油って合うんですよねw
ローストビーフには最高かもwww
これもφ(..)メモメモですね!

ほ助さんも書いてるけど、マッシュポテトがとってもオシャレ(^^)/
盛り付け方が素敵ww
これも参考にさせていただきます!!

今年はいろいろ学ばせていただきましたw
ありがとうございました(^^)w

良いお年をお迎えくださいませ(^^)/
来年もよろしくお願いします(_)

良い年をお迎え下さい

akoさん  今晩は
ま~なんて素敵な美味しそうなローストビーフなんでしょう。
お忙しいのに良くなさいますね。
今年も勉強させて頂きました。
来る年もどうぞよろしくお願い致します。

akoちゃん
とっても美味しいローストビーフとマッシュポテト大好き。
こんな美味しいのをさっと作ってしまうakoちゃんさすがです。

今年一年どうもありがとうございました。
そして、来年もどうぞよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎えください。

No title

akoさん、こんばんはー。

絶妙な焼き加減のローストビーフ、
美味しそう〜〜!!さすがです。

センスある写真の撮り方や器の使い方など
たくさん楽しませていただきました。
ありがとうございました。

そして今年も優しいakoさんにお会い出来て
とっても嬉しかったです‼︎

どうぞ良いお年をお迎えくださいねー(^^)/

No title

akkoちゃん かっこいい盛り付け!!!

素敵な焼き加減のローストビーフと
ポテトの盛り付けも芸術品みたいで ウットリしちゃってます♪


あけましておめでとうございます!!

昨年は大変お世話になりました!
いっぱい 素敵なコメント頂き、元気をもらいました
ありがとうございます

今年もよろしくお願い申し上げます
今年は会えたらいいにゃーーーあん♪


No title

akoちゃん
明けましておめでとうございます!
昨年は大変お世話になりました!
今年も宜しくお願いします(^-^)/
ako ちゃんの笑顔を見るといつも癒されます♪
またその素敵な笑顔を見せて下さいね〜♪

No title

akoちゃん
明けましておめでとうございます
今年も宜しくお願い致します

きゃ~~!プレートにローストビーフがのってる!
凄い美味しそうなビーフだ事。。。
塩麹を磨りつけて、フライパンで焼いて蒸す方法
これは簡単に出来そうだね~!

これ一つで、ご馳走!

今年も美味しいお料理を真似っこさせてね!
昨年は、akoちゃんと素敵な出逢いが出来た事、感謝です
今年も、いっぱい楽しみましょうね!ありがとう~!

お返事*ほ助ちゃんへ

最初 表面焼き過ぎちゃったけれど中は大丈夫だった(^m^)
奮発して国産和牛で作ったからしっとり柔らかくて
実家でのクリスマス会で大好評だったよ〜

明日までお休みだけれど流石に三食作るのに疲れが出てきたところー
今年もよろしくね、ほ助ちん^_^

お返事*登志子さんへ

ありがとうございます^_^
今年もどうぞよろしくお願いします♪

お返事*マムちゃんへ

もちろん♪何皿でもいいよー(笑)

お返事*decoちゃんへ

decoちゃんのように繊細な盛り付け出来なくてダイナミックでしょお?(^^;;
今年はもうちょい女性らしく盛り付けたいですー

そうそう忘年会までの疲れが溜まっていたのか
元旦の実家回りのあと熱とギックリ腰で寝込んでしまいました
無理は駄目(笑)

decoちゃんはゆっくり出来たかな?

お返事*ぱおちゃんへ

もうほんとダイナミックな盛り付けでお恥ずかしい(^^;;

ぱおちゃんと去年もお会い出来て楽しくお話出来て嬉しかったです
今年も仲良くしてね^_^

ぱおちゃんの活躍いつも応援しています

お返事*ばんしいさんへ

ローストビーフ簡単なのでぜひぜひ^_^
ソースも市販のものは柑橘系が入っているのが多くて家族は苦手なんです〜
バルサミコ酢と醤油はシンプルだけれど美味しいですよね^_^

こちらこそ ばんしいさんの所で沢山お勉強させてもらいました
今年もどうぞよろしくお願いします( ´ ▽ ` )ノ

お返事*相子さんへ

こちらこそ沢山お勉強させてもらいました^_^
丁寧な食事にいつもウットリです

今年もどうぞよろしくお願いします^_^

あけましておめでとうございます!

akoakkoさん、あけましておめでとうございます。

ううう。クリスマスのご馳走のローストビーフに、年を越えてのご挨拶となり、ごめんなさい。
優しいお色の断面に、ニッコリ、見惚れていました。マッシュ・ポテトの波模様に、指をだしてしまいましたよぉ(←味見したくって、笑、こらっお行儀っ!)。

暮れには、優しいコメントを贈ってくださって、どうもありがとうございました。
1/5本日から、ネット世界に復帰しました。

今年もどうぞよろしく、お願いいたします。
皆様お揃いで、よき春を楽しんでおいでとお祝い申し上げます。

新年おめでとうございます!
今年もよろしくお願いします(о´∀`о)


めちゃめちゃおいしそうなローストビーフだよぉ
おなか減ってきたー
お弁当開けたらローストビーフ入ってたらいいのにな(笑)
♪ヽ(´▽`)/

お返事*kohさんへ

お返事が年を越してからでごめんなさい(^人^)

こちらこそ今年もよろしくお願いします^_^
また女子会しましょーね♪

お返事*shokoさんへ

お返事が年を越してからでごめんなさい(^人^)

今年もshokoさんの
何処のレストラン?って思う素敵お家ディナー楽しみにしています^_^
そしてまた会える日を楽しみにしています♪
よろしくお願いしまーす

お返事*金魚ちゃんへ

明けましておめでとうございます^_^

今年はホントに会えたらいいなぁ♪
こちらこそいつも元気の出る言葉をもらって
感謝感謝です(^人^)
今年も仲良くしてね〜金魚ちゃん♪

お返事*マムちゃんへ

明けましておめでとうございます^_^

こちらこそいつも元気をありがとう♪
マムちゃんのお陰で独身以来行ってなかったライブにも行けたし
若返った?(^m^)

今年もまた会えたら嬉しいです
今年もよろしくお願いします

お返事*エマままちゃんへ

明けましておめでとうございます^_^

エマパパさんのプレート大活躍してますよ〜
どれも本当に気に入って使ってるの
どうもありがとう♪

今年もまた仲良くしてね^_^
エマっちとご家族みんな笑顔でいられるよう願ってます

お返事*予備軍さんへ

明けましておめでとうございます^_^

マッシュポテトって指で食べたくなりますよね〜
わかる(笑)

予備軍さんちのお正月支度の冷蔵庫を見て
盗んで帰りたい衝動に駆られました(笑)

今年も忙しい1年になると思いますが
元気でいてくださいね
また1年よろしくお願いします^_^

お返事*ちるちるちゃんへ

明けましておめでとうございます^_^

ローストビーフ弁、ほーちゃんが喜んでくれるかなぁ?(笑)
今年も ほーちゃんとちるちゃんご家族が笑顔でいられますように♪
よろしくお願いします^_^
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akoakko

Author:akoakko
フルタイムの仕事のため、休日に撮った写真での更新です
のんびりですがどうぞよろしくお願いします(●´エ`●)

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