冷やし茄子味噌うどん

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<茄子味噌*材料>

豚挽肉*450g
茄子*2本
玉ねぎ*大1/2個
にんにく*1片
ごま油*少々

☆水*120cc
 八方だし*大2
 酒*50cc
 甜麺醤*大4
 コチュジャン*大1

①茄子・玉ねぎ・にんにくをみじん切りにします
②フライパンにごま油をひいて、にんにく→玉ねぎと茄子→挽肉の順に入れ炒めます
③②に火が通ったら☆を入れ、汁気がなくなるまで炒めて出来上がりです

この日は
冷水で冷やしたうどんに茄子味噌を乗せて素麺つゆをかけました

茄子味噌は常備できる多めの量で作っています
ごはんにかけたり冷奴に乗せたり、焼いた茄子に乗せたりしても美味しいです^^





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織部鉄線鉢*橋口信弘
NAMIDA小皿 ぐるぐる柄 *肥後仁美
ロックグラス*橋村大作







 
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ピリ辛でスタミナつきますね‼
常備しときたいメニューです~ッ

おにぎりの具にも最適です☆

No title

茄子味噌。。。豚ミンチで作るのですねw
これは、夏バテ防止に最高ですね~!!

熱々のご飯にかけても美味しそう♡

写真のおうどんも、ネギたっぷりで食欲そそりますわ~w

お返事*エルザさんへ

茄子が入っているので割とサッパリとしていて
ごはんがススムと人気なんですよ^_^
おにぎりにもいいですね〜♪
今度そうしよう!

お返事*ばんしいさんへ

暑くて冷たい麺ばかりになってたので作りました^_^
お肉だけよりも沢山食べれてもらったよ〜
無くなるとまたすぐ作ってます^_^

No title

お料理本の1ページみたいに素敵なお写真です。

いただきもののなすがあるので,まねっこしてみたいです。

↑おうどんの盛り込みが美しい!

豆腐にも合いますよね‼
今日は、炊き込みごはんを作りました~ッ
ひじき入りです~ッ

No title

ふふふ♪

さっそくマネッコして、豆腐ステーキにかけちゃった(笑)
とっても美味しかったよ~(^^)/

No title

このお鉢とグルグルのお皿の組み合わせ
めっちゃ格好良いわ
器の合わせ方ってセンスよね
akkoちゃんのスタイリング大好き

食卓をワクワクさせるメニューと器
食べる側も磨かれるよね~きっと

No title

これは、少し細めのうどんが合いそう♪
夏にピッタリだわ(^^) 味噌で食欲落ちても食べれそうね(*^_^*)
ピリ辛味噌って大好き♡

お返事*登志子さんへ

うわぁ♪
実は饂飩の盛込み、
お店で出るように盛り付けたくて今回1番苦戦したんです
登志子さんに褒めていただいて嬉しいようT_T
次はもっと綺麗になってるといいなぁ〜


お返事*エルザさんへ

ひじき入りの炊込みごはん私も好きです^_^
美味しくて食べ過ぎてしまいますね〜♪

お返事*ばんしいさんへ

マネっこ嬉しかったです
どうもありがとう^_^
娘ちゃんが食べてくれたのが何より嬉しかったですよ〜♪

お返事*ほ助ちゃんへ

ふふふ♪
小皿使いの達人のほ助ちゃんに好きと言われると嬉しいわ(^m^)
ぐるぐる好きなの♪
料理の色から合わせる器を選ぶ作業って楽しいけど
慌てて撮ると私たまに後から写真見てギョエーなんてことあるの(笑)
ほ助ちゃんは無さそうだな^_^
盛り付けて写真撮ってパソコンで写真選んで、
そこまでがゆったりした気持ちでないとボツになっちゃう;^_^A



お返事*kohさんへ

うんうん♪
素麺くらい細い麺のほうがサラサラ〜っといけるかも^_^

暑い時季に撮った写真だけれど
今日は肌寒かったぁ;^_^A
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フルタイムの仕事のため、休日に撮った写真での更新です
のんびりですがどうぞよろしくお願いします(●´エ`●)

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