ステーキ&ガーリックライス




<ガーリックライス*2人分>

ごはん*2杯
にんにく*2片
バター*少々
チキンコンソメ(顆粒)*4.5g
醤油*少々
黒胡椒*適量
オリーブオイル*適量

①フライパンにオリーブオイルを入れて薄切りしたにんにくを炒めます
②にんにくの香りが出たら、ごはん・コンソメ・バター・胡椒・醤油を入れて混ぜ
 出来上がりです




<ステーキ>

ステーキ肉(焼く前に冷蔵庫から出しておきます)
バター

胡椒

①フライパンにバターを入れて強火にかけます
②バターが泡立ってきたら肉を入れて、
塩、胡椒をふって両面にサッと焼き色をつけ火を消します
③②に蓋をして中に火が通ったら出来上がりです(この日は1分位。厚さと好きな火の通り具合によって変わります)





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スタミナつけなきゃ!!!



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八角リムレリーフ深皿*花型リム皿*阿部慎太朗
黒釉ゴブレット *服部竜也
おくら箸置*村上雄一















お子さまランチ





チキンライス
ナポリタン
ハンバーグ
海老フライ
ポテトフライ
ウインナー
南瓜のサラダ
プリン





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冷凍庫にストックしてあった海老フライとハンバーグとポテトを使ってお子さまランチ
久しぶりにプリンまで作りました

旗は楊枝にマスキングテープ




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丸皿*盤プロジェクト










浅利とトマトのにゅうめん




<材料*2人分>

あさり*適量
プチトマト*6個
お湯*800cc
鶏がらスープのもと*大2
レモン塩*小1 (無い場合はレモンと塩麹で作っています)好みで調整
素麺*2人分


①あさりを砂抜きし、トマトは4等分に切っておきます
②お湯に鶏がらスープのもと・トマトを入れて火にかけ、あさりの口が開いたら
 レモン塩を入れます
③素麺を指定の時間で茹でて②と一緒に器に盛り出来上がりです





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今年の梅仕事は5㎏
梅酒焼酎とウイスキーの2種と梅シロップ
カリカリ梅でした





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ボウル*Kahler (ケーラー) カオリン 
ロックグラス*橋村大作




トマトカレー




<材料*約3皿分>

鶏もも肉*300g
玉ねぎ*1個
ホールトマト*1缶
にんにく*2片
生姜*2片
豆乳*200cc
水*400cc
油*大2
クローブ*小1/4
ローリエ*2枚
バター*10g
ごはん*適量

☆塩*小1
 ブイヨン*5g
 カレー粉*小3
 コリアンダー*大1
 ブラックペッパー*小1/2弱
 ターメリック*小1/2
 カイエンペッパー*小1/3
 パプリカパウダー*小1/2

①鍋に油をひき、ローリエとクローブを入れ
 香りが出たらみじん切りした玉ねぎとすりおろしたにんにくと生姜を入れ炒めます
②玉ねぎが透き通ってきたら肉を入れて炒め、
 肉に焼き色がついたらトマト缶・水・豆乳を入れます
③②に☆を入れてアクを取りながら煮込み、最後にバターを入れて
 バターが溶けたら出来上がりです





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飴釉浅鉢*黒木泰等









トマトのだし浸しと蛸と胡瓜と冥加の酢の物





この時季必ず作る常備菜
今年もまた作りました





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トマトのだし浸し → 作り方はコチラ





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蛸と胡瓜と冥加の酢の物 → 作り方はコチラ





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硝子は北一硝子
2月の初めに行ったテーブルウェア・フェスティバルで注文して
やっとやっと届きました^^




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リバーシブル小皿*奥田章





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フルタイムの仕事のため、休日に撮った写真での更新です
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