菜の花とイカのポッタルガと蛸のカルパッチョ




<材料*2人分>

スパゲティ*150g
からすみパウダー*適量
やりいか(刺身用)*6枚
菜の花*適量
にんにく*1片
オリーブオイル*適量
塩*少々

①菜の花は下茹でして半分に切り、やりいかは食べやすい大きさに切っておきます
 にんにくはみじん切りしておきます
②スパゲティを茹でます
③スパゲティの茹であがり少し前になったらフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
 火にかけます
④③にやりいかと菜の花・塩を入れ、やりいかに火が通ってきたら②の茹で汁を大2入れ
 とろみが出てきたらスパゲティも入れます
⑤最後にからすみパウダーをかけて出来上がりです






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蛸のカルパッチョには胡瓜とパプリカにみじん切りを乗せました
ソースはオリーブオイルとレモンと塩・胡椒






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花型リム皿*八角 レリーフ深皿*阿部慎太朗









ひよこたまちゃん。





茹で卵1個をカレー粉を入れたお湯で色付けします
色付けしない茹で卵にギザギザに切込を入れて殻の帽子を作ります
海苔を丸く切って目を作りマヨネーズでくっつけます
人参をひし形に切ってクチバシを作り差し込みます
  *クチバシを差し込む部分を予めくり抜いておかないとヒビが入ってしまいます





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オムハヤシライス




牛筋を1日かけて柔らかく煮込んでから
炒めた玉ねぎとマッシュルームを合わせて、
デミグラスソースとケチャップと塩で味付けしました

ごはんはバターとすりおろし人参で炒めてあります

ごはんに焼いた玉子を乗せて、ルーをかけて出来上がり




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サラダは
千切りした大根と胡瓜を塩揉みしてから洗ってギュっと絞って、
帆立の水煮を加えて
塩・胡椒・マヨネーズで和えてます






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長角鉢*内村七生
ココ ボウル S*アラビア
花型豆皿*Awabi ware













ちらし寿司



3日はちょっと忙しかったので、買い物だけしておいて
4日にちらし寿司を作りました

菜の花・人参・椎茸・蓮根・さやえんどう・錦糸卵・刻み穴子・鮪・サーモン・いくら
が入ってます







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今年も大きなお雛さまは出せず、
大野素子さんの小さなお雛さんを飾りました




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コッツウォルズスクエアプレート(小)*水野幸一
深黄釉 七宝繋ぎ六角皿*吉田健宗
蕎麦猪口*原朋子









もつ煮



久しぶりに食べたくなって、モツを煮ました

生姜とネギを入れた湯でモツを茹でてから、
だし汁・生姜・にんにく・醤油・味噌・砂糖・酒でコトコト煮込んでいます
別茹でしておいた野菜と蒟蒻を途中で入れています




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もう手元に来ることはないと思われる
荒木義隆さんの器を集めて撮ってみました

トルコブルー、もっと欲しかったなぁ





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安南足付六寸鉢*荒木義隆
トルコブルーの器*荒木義隆
黄磁箸置いぬ*阿部春弥













                                     
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